1.全面負責營業(yè)網(wǎng)點的經(jīng)營管理工作。

2.負責制定本項目短期、長期具體工作計劃（責任到人），組織、督促完成公司下達的各項任務(wù)和經(jīng)營指標，并以周、月、季、年業(yè)績完成情況（環(huán)比）作分析與回顧。

3.指導下屬各崗位人員的服務(wù)態(tài)度、服務(wù)規(guī)程，對不符合處及時指出與糾正。

4.保證食品的質(zhì)量，促使本項目點做好衛(wèi)生清潔工作，經(jīng)常開展消防、人生、食品、生產(chǎn)安全教育。（注：簡稱；四安全）

5.制作各類日營運數(shù)據(jù)分析報表，確保數(shù)據(jù)準確定性與及時性。

6.研究擴大銷售范圍和銷售量的方式方法，評定可行性，落實新方法，增加經(jīng)營收入。

7.根據(jù)市場情況和季節(jié)擬訂并組織食品的更換計劃，控制食品、飲品標準規(guī)格和要求，正確控制毛利率和成本。

8.與人事部配合招聘、挑選、獎勵、處罰、晉升、調(diào)動、開除員工，并負責組織員工的業(yè)務(wù)和衛(wèi)生知識的培訓工作。

9.以項目點為中心提高服務(wù)員技能和廚師烹飪技術(shù)培訓計劃，定期同廚師長研究菜品推出新菜單。

10.注意現(xiàn)場管理，日常性地對餐廳前場、廚房巡視監(jiān)督，組織QC(全面質(zhì)量管理)小組活動，保證各項運作正常。

11.抓好設(shè)備、設(shè)施維修保養(yǎng)，確保各種設(shè)施處于完好狀態(tài)，并得到正確使用，防止發(fā)生事故。

12.負責前后場協(xié)調(diào)，對前場的投訴事情及時處理或呈報區(qū)營運經(jīng)理，處理后及時填寫記錄表，與客戶方及時溝通聯(lián)系，確保開餐時間段正常開餐。

13.開好每日例會，布置當天工作安排，提高員工工作積極性，糾正昨天存在的問題。檢查餐廳員工個人衛(wèi)生，皮膚是否有破損，是否持健康、出入證上崗。

14.與上級領(lǐng)導保持密切聯(lián)系，以便公司隨時準確了解項目點狀況，任何需要公司支持或幫助的事件及時與上級領(lǐng)導請示。

15.與項目點廚師長一同負責確保公司資產(chǎn)不受損失，公司利益不受侵害。

16.完成上級領(lǐng)導的其它指示。